【知識】來點巧克力, Chocolate
運動筆記編輯團隊
發表於 2011/08/29
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圖/ 123RF
巧克力是許多跑者不敢多吃的零食,但好消息是,適度攝取巧克力確實能夠為人體帶來一些好處。巧克力內含抗氧化劑,可以降低心臟疾病發生的機率。但不是每一種市面上的巧克力都對身體有益,以下是挑選巧克力的訣竅:
1. 挑選黑巧克力,黑巧克力之中的抗氧化劑含量比牛奶巧克力與白巧克力都來得多。
2. 挑選高可可濃度的巧克力,一般巧克力的包裝上都會標示巧克力的可可濃度,越高的可可濃度含有越多抗氧化劑。市面上的巧克力大都有35%的可可,但是挑選越高濃度的巧克力越好。
3. 避免鹼化巧克力,在巧克力中添加鹼,可以增進巧克力綿滑口感,常見於巧克力牛奶或巧克力冰淇淋。鹼化巧克力會摧毀大部分的抗氧化劑,使之成為對身體毫無益處的產品。若想要知道你所選購的巧克力是否經過鹼化,可以觀察包裝上的成分是否有「巧克力經過鹼化Chocolate Processed with Alkali」的字樣。
4. 避免添加植物油的巧克力,巧克力中通常含有可可脂與乳脂,若你在成分中看到植物油、蔬菜油,就跳過這樣的商品吧。它們內含的抗氧化劑極少,口味又沒有天然的巧克力來得好。
下次又想要吃巧克力時,將以上秘訣謹記在心,你會選購到可以滿足吃甜食慾望與健康的巧克力。
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